隨著科學(xué)的發(fā)展，觀念的轉(zhuǎn)變，大部分果農(nóng)都有了科技意識，但還有相當(dāng)一部分果農(nóng)只聽專家說什么樣的樹形好，怎么樣管理好，怎樣施肥，什么時候施肥，可***是辦不到。***此，筆者認為，有必要讓果農(nóng)朋友了解一些果樹的生理知識。
果農(nóng)務(wù)果***關(guān)心的焦點無非是花繁、果大、色紅、效益高。要得心想事成，那么首先***要了解。一個是花是怎么形成的，以便采取措施，使蘋果多成花，二一個***是果子要大要紅，***要了解果子是怎樣生長的，摸清了果子生長特性，以便采取措施使它長得又大又紅，商品率高。
一、花是怎樣形成的（分化）
有人問，啥叫花芽分化，簡單的說***是要把葉芽轉(zhuǎn)化成花芽。
花是豐收的基礎(chǔ)，沒有花，***談不上效益。有專家認為，只要條件適宜，全年都可成花。但一般來講，蘋果的花芽分化是從5月份開始，但集中分化期在6-8月份，8月份以后至落葉前為花芽分化緩慢期。
花芽在分化過程中，它是分三個時期進行的，即：生理分化期，形態(tài)分化期和性細胞形成期。
1、生理分化期：***是指芽內(nèi)的生長點由葉芽生理狀態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽生理狀態(tài)。
2、形態(tài)分化期：是指葉芽生長點的組織形態(tài)轉(zhuǎn)向花芽組織形態(tài)，也***是花的所有器官的原始體形成的過程。
3、性細胞形成期：性細胞的形成不是在當(dāng)年而是在******年春季樹體發(fā)芽以后至開花前這段時間進行的（***是所謂花芽分化的花期性），此期主要是花粉和胚珠的分化和發(fā)育。
了解了花的形成過程，那么***要給果樹一定的條件，來促使它多成花，成******花。
采取措施，使樹體要處于停長后40-45天，采取環(huán)割等強迫性措施，成花率******（指幼樹、旺樹），但盛果期樹一般停長較早，營養(yǎng)積累多，不必環(huán)割。
1、在陜西關(guān)中一帶，蘋果樹新梢的(指實土)中短枝和葉叢枝一般都在4月的20號左右陸續(xù)停長，以此往后推40-45天，***是6月5號左右，所以幼旺實土樹在6月5號左右采取環(huán)割等強迫性措施，可使各類枝芽都處于停而眠狀態(tài)，才能多成花。
2、豐實的營養(yǎng)物質(zhì)的積累
要把一個葉芽轉(zhuǎn)化成花芽，那么***必須要有比建造葉芽更豐實的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)主要包括：
結(jié)構(gòu)物質(zhì)—碳水化合物，含氮化合物和蛋白質(zhì)。
能源物質(zhì)—糖類、脂肪、淀粉等。
遺傳物質(zhì)—核糖核酸和去氧核糖核酸。
以上物質(zhì)中，適量的氮素和充足的碳水化合物是花芽分化的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。（花前施氮***是這個道理）
3、內(nèi)源激素平衡
大家都知道，植物旺長要噴矮壯素，植物體弱要噴尿素，那么要使蘋果多成花，***必須調(diào)整內(nèi)源激素的平衡。赤霉素，生長素利于營養(yǎng)生長，***得控制氮肥和水分。細胞分裂素和脫落酸利于成花，***得想法提高細胞分裂素和脫落酸的含量，增施磷鉀肥。
了解了激素對成花的影響，對我們在生產(chǎn)實踐中有著重要的指導(dǎo)意義。
據(jù)專家研究認為：抑制成花的激素主要來自種子中的赤霉素，所以在生產(chǎn)中，除了營養(yǎng)調(diào)整外，還要特別注意疏花疏果。大年樹次年沒花，***是因為赤霉素含量高。
4、環(huán)境影響
適度干旱，可提高芽生長點中細胞液的濃度，有利成花，但過于干旱，還得適量澆水，提高葉片光合效能。
二、果實是怎樣生長的，怎樣才能長的又大又紅。
果子的生長可分為三個時期，即：蛋白質(zhì)營養(yǎng)期，淀粉營養(yǎng)期和糖營養(yǎng)期
1、蛋白質(zhì)營養(yǎng)期：
花芽在萌芽后到開花前完成了性細胞和胚珠的分化和發(fā)育過程以后，即進入細胞分裂階段，（開花期）果實的生長發(fā)育主要依靠細胞分裂和細胞體積的增大來完成的，此期正是花粉成熟和花粉管伸長及細胞分裂的旺盛階段。從開花前開始到開花期短短幾天內(nèi)一個米粒大小的幼果，內(nèi)細胞可分裂200萬個左右，授粉受精后到果子成熟，一個果子內(nèi)的細胞可高達4000萬個。此期為果條件不能滿足，勢必影響果個的增大。氮素可以促進花粉及花粉管的伸長以及細胞的分裂和蛋白質(zhì)的合成，特別是樹體貯藏的含氮有機物對細胞的分裂尤為重要。所以此事氮素在果實一生的生長中起著至關(guān)重要的作用。果子能分裂出以上細胞數(shù)，那么你的果子***大個已定，當(dāng)然疏花疏果及施肥等一系列的其他措施要緊密配合。（氮肥必須在開花前半月施入）
有些果農(nóng)盲目施肥，有些甚至是逆向施肥，該施氮肥他施磷肥，該施鉀肥他施氮肥，其結(jié)果事與愿違。
2、淀粉營養(yǎng)期
這一時期（7月份以后）應(yīng)及時追補磷素肥料（磷是細胞原生質(zhì)，細胞核，各種酶及維生素的主要成分，促進碳水化合物的運輸），以******果實中的蛋白質(zhì)能充分地向淀粉轉(zhuǎn)化和果實的膨大。
好多果農(nóng)認為氮肥是速效肥料，能長個，以致在這個時期向果樹偏施氮肥，這證號犯了逆向施肥的極大錯誤，反而使蛋白質(zhì)難以轉(zhuǎn)化淀粉，使果子澀苦而難著色。
3、糖營養(yǎng)期
這一時期（8月底以后）正是果實中淀粉向糖化，著色和膨大轉(zhuǎn)化階段，要及時補以充足的鉀元素，鉀能促進細胞增大和著色。
所謂3氮6磷7月鉀，都必須在需肥臨界期前施入，使各元素能在各需肥高峰期能被充分利用。
